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一口铁锅,炖下一个世界

饮食文化 2022-03-15 21:45:50

不同的地方,都有不同的特色菜,到了山东吃卤菜,到了四川吃川菜,到了广东吃粤菜,既然来了大东北,那最不容错过的就是东北炖菜了。东北菜虽然没有在八大菜系中排上号,可是它的受欢迎程度出乎意料,甚至还被大家称为“第九大菜系”呢。 

  俗话说:给东北人一口铁锅,能炖下一个世界!东北炖菜,多是多种食材搭配,一起下锅,大火狂炖。
 

你最爱的东北炖菜?网友纷纷选出了自己心中最爱,一起看看是你心中所想么?

  通过排行可以看出,网友最喜欢的东北炖菜是排骨炖豆角!好吃又下饭,不愧为东北四大炖之一!要说这道菜为啥这么受欢迎,还得从做法说起:排骨炖豆角是以排骨、豆角为主要食材,葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉为辅料的家常菜,口味咸鲜,贼拉拉的下饭。促进肠胃蠕动,美容养颜,营养价值非常丰富。

  排名第二的是:小鸡炖蘑菇,这道菜是东北菜中的一大“硬菜”,虽说这道菜在哪都可以做,但还要数咱东北地区最为正宗,菜的味道和选材息息相关。

  首先鸡肉选用农村自家饲养的小笨鸡,不吃含有激素的饲料,而是吃五谷杂粮以及野草青虫等,肉质细嫩且有韧性。 其次小鸡炖蘑菇一般就是用榛蘑,因为榛蘑的味道不但香醇而且浓厚,适合红烧等重口味。 榛蘑滑嫩爽口、营养丰富,味道非常鲜美,但却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短,所以我们平时吃到的榛蘑多为干货,但用来炖肉、红烧,干的榛蘑反而比新鲜的更香,口感更佳。

  另一道颇受大家喜爱的就是:牛肉炖土豆,这是一道以牛肉和土豆作为主要食材炖制而成的家常菜。成品色泽酱红,营养丰富,十分美味,是饭桌上经常出现的美食,不仅好看好吃,而且能补充蛋白质。

  除了上榜的,还有一道菜,不得不提,白菜五花肉炖粉条!猪肉炖粉条并不是多么受欢迎,但是多加几道白菜,这道菜就摇身一变,变成了家家户户餐桌上的常客了。东北人有多爱吃白菜?一点都不夸张,整个冬天,家里的窗台、墙根下面都摆满了白菜,无白菜不冬天。

  这些贼下饭的东北炖菜,可以说是咱辽宁人餐桌上的“钉子户”,经久不换,越吃越好吃!一起上微博参与话题#美味辽宁等您来# 说说你心中最爱的辽宁美食吧!

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