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东北6大“奇葩”菜,本地人都视为美味,外地食客很多不敢下嘴

饮食文化 2021-11-21 14:50:54

东北地区,位于我国的北边,包括黑龙江、吉林、辽宁地区,从上古时期,东北就被记入典册,是名副其实的历史之地。

我们对东北的印象,自然少不了鹅毛大雪,东北的冬天很长,大概全年有5—6个月都是寒冬季节,这也让东北的美食与其他地区相差甚多。在很多外地人的眼里,对东北菜的认识往往都是盘大、量多,色重味浓,有的菜色似乎都是黑的,这也是为了能让食物保质期长一点。此外,东北的菜一般都是炖、烤为主,而且很多都是我们平时根本就不敢想的两种食材放在一起搭配,对于东北人来说是美味,但是对于很多外地食客来说简直就不敢想象到底是啥味道,很多人都不敢下嘴。今天瘦猴就给大家盘点6道东北“奇葩”菜,被本地人视为美味,外地食客却不敢下嘴。

一:鲶鱼炖茄子

俗话说:“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”,由此可以看出,鲶鱼炖茄子在东北人心中的地位非常高。鲶鱼炖茄子是东北的风味名菜,也是正宗的东北菜,把两种丝毫没有关联的食材联系在一起。

鲶鱼炖茄子主要是用鲶鱼和茄子一起炖煮,用茄子来解除鲶鱼的肥腻,荤素搭配,茄子味道鲜香,鲶鱼肥而不腻,是东北人喜爱的下酒菜。但是对于我们外地人来说,茄子和鱼都烧得很软烂,看起来黏糊糊的,根本就没什么食欲。

二:烤奶汁桂鱼

烤奶汁桂鱼是一道俄式大菜,也是一道具有哈尔滨风味的菜肴。“桂鱼”又叫做“鳜鱼”,因此,这道菜也被叫做烤奶汁鳜鱼。其最主要的原料便是俄式奶汁,俄式奶汁也是很多俄式大菜的主角,主要有两种做法,一种是全鱼烤,一种是只用桂鱼肉烤,经典的味道和做法,已经让这道菜成为哈尔滨俄式餐厅中最贵的菜肴之一。不过对于很多外地人来说,这道菜其实并没有什么好看的外观,看着其实也并没有什么胃口。

三:沟帮子熏鸡

沟帮子熏鸡被誉为中国“四大名鸡”之首,相传是光绪年间的美食,在机缘巧合下流传了下来。沟帮子熏鸡需要经过十六道工序,三十种配料,四代老汤,只要是选用一年生的公鸡为原料,因为公鸡肉嫩,这也是沟帮子熏鸡肉质细嫩,烂而连丝的原因所在,只要吃过的人,都是赞不绝口。

四:血肉白肠

血肉白肠既可以说是东北的名菜,也可以说是家喻户晓的普通菜,东北家庭几乎都会做。血肉白肠主要是以猪肉和猪血、猪肥肠为主要原料,将猪肉和猪血灌入猪大肠而制成,虽然不好看,但吃起来肥而不腻,血肠脆嫩绵软,香味俱全。虽说好吃,但是很多外地人看到这个样子其实就已经嘴软了,根本就不敢下嘴。

五:辽宁赛熊掌

赛熊掌是辽宁省的传统名菜,虽名为熊掌,但其实不然。这是一道以冬瓜和猪皮为主要原料制作而成,形状如同熊掌一般,馅料可以是不同口味的肉馅,无论是色泽还是口感,或者营养,都与熊掌相媲美,食客均能得到满足感。

六:乌拉满族火锅

一说起火锅,很自然地便将“辣”与火锅联系起来,而乌拉满族火锅完全地打破了这一点。

乌拉满族火锅属于东北的传统火锅。火锅底汤是用鸡汤制成,同时也配置了很多中药材经过长时间精心熬制而成。其食材的选配也很有讲究,可以说是山珍海味样样都有,吃起来鲜而不腻、淡而不薄、具有鲜、香、滑、嫩等特点。但是说实话,对于很多外地人来说,没有辣味的火锅真的是完全没有食欲呀。

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