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发布了!沈阳“饺子文化起源地”获颁知识产权证

盛京文化 2020-09-25 13:46:05

  9月20日,中国饺子文化起源地研究课题成果在沈阳故宫博物院发布,“饺子文化起源地”获得国家版权局颁发的作品登记证书。

  

  

  饺子文化是中华优秀传统文化的重要组成部分,是中华民族勤劳和智慧的结晶,凝聚了世代中国人美好祝福,是中国人民世代积淀传承下来的精华部分。

  中国饺子文化起源地研究课题是中共沈阳市委宣传部、沈阳市文学艺术界联合会于2019年6月向起源地文化传播中心申报的2020年度中国起源地文化研究课题项目。经起源地文化传播中心组织中国民间文艺家协会中国起源地文化研究中心、中国西促会起源地文化发展研究工作委员会的智库专家进行开题、调研、研讨、研究梳理等工作,根据课题组专家评审意见,形成中国饺子文化起源地研究课题成果。

  

  专家一致表示:第一,饺子是中华饮食文化的象征,是中华优秀文化的重要组成部分,沈阳在饺子文化的发展和传承上脉络清晰,历史依据比较充分,保护和发展措施比较明确;第二,沈阳要在研究成果的应用与转化上多下功夫,将中国饺子文化地标落户沈阳,成为沈阳文化新地标,建立饺子文化“起源馆”;第三,要做好饺子文化发展规划,积极构建饺子文化知识产权体系,做大做强饺子文化产业,讲好中国饺子文化故事,让饺子文化走向世界。

  此次课题工作的开展,对于讲好中国故事,增强文化自信,让中国优秀文化走出去具有重要意义。对于搭建沟通世界的桥梁,促进国际间文化交流互鉴,构建多元融合的世界文明具有重要作用。

  据了解,下一阶段,沈阳市文联将根据工作实际和具体情况,把中国饺子文化起源地项目结合区域化、产业生态化、文旅圈等协同发展,打造沈阳文化餐饮行业新IP,做好中国饺子文化的后半篇文章

  拓展一点:

  饺子具有两千年的历史文化,深深烙上了中国“家”和“亲情”的印记。

  从历史的深度、地域的宽度、食用的广度、文化的厚度,综合来看,饺子是中国美食的优秀代表和中国优秀文化的重要组成部分,承载着中国人最为诚挚的情感。

  从民俗上讲,饺子寓意吉祥,成为北方超越各社会阶层的全民性习俗。宫廷中包饺子一般要在年三十晚上子时以前,即晚上23点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

  从饮食上讲,饺子在满汉全席中必上的一道菜,如三鲜饺子、鸡馅饺子、满洲蒸饺子等;从品牌上讲,当下沈阳饺子品牌占据优势,有被上海大世界吉尼斯纪录认定的“世界上历史最长的饺子馆”。

  从技法上讲,制作技艺不断创新完善。现在沈阳饺子的做法有蒸、煮、煎、烤、烙、炸等,馅分为蔬菜、肉类、海鲜等,面皮、造型、种类等也多种样式。

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