讲述盛京城的故事

尊享顶级牛排的饕餮盛宴

2018-12-25 01:11:21 : flathd : 来源:

领仕扒房

干式熟成,这个名词可能很多小伙伴都觉得陌生,但如若你身边有位真正嗜爱牛排的老饕,这个话题绝对可以勾起他的兴趣。何谓干式熟成?干式熟成牛排外文名叫dry aged beef,是一种保持牛肉品质与口感最佳的保存方法,制法起源于美国,简单的说来是在新鲜牛肉从牛身体切割下来后,立即进行分割去除杂部,放入无尘室,温度和湿度都必须保持在一定区间。

这是为了满足世界各地饕餮客对于牛肉口感品质的要求,才研制出干式熟成的独特制法。不少食客为了一尝干式熟成牛排的风味,不惜远渡重洋,然而现在,在家门口在沈阳,即可得以一尝——市府恒隆领仕扒房推出东三省首家干式熟成牛排,重金打造的透明肉房,让每位食客都可以一睹这些臻品的风采。



领仕扒房是一家纯正的法式餐厅,一顿丰盛的法式大餐,不仅是味蕾上的享受,更是由内而外身心愉悦的一种体验。前菜开胃小吃三重奏,无论是三文鱼和鱼籽的鲜美,亦或上等火腿的香醇,以及带子丰厚鲜甜的扑面而来,都极大的调动起食客的味蕾。
看起来不起眼的自制现烤软欧包,秒杀一众专门店的出品,松脆的外皮,香软蓬松的内里,简单又直白的惊艳。
酒渍樱桃煎鹅肝,精选上等发过Rougie鹅肝,制熟之后,外表松脆,内里仍旧是膏脂形态,搭配酒渍樱桃,将肥美香醇发挥到了极致。



黑松露蘑菇汤让人难以忘怀,只需浅浅一口,打磨而成的黑松露的鲜甜,就布满整个口腔,食材的高低立现。
风味烤大虾配时蔬则采用进口食材,品质与口感无可挑剔,只需搭配淡淡的酱汁,品味食材原有的鲜美弹牙即可。
重头戏主菜之前,来点清口饮品,就可以期待接下来的主角登场了。



首先登场的是14天干式熟成肉眼牛排,由行政总厨亲选美国、澳大利亚独家指定牧场特供,经过14天的干式熟成,风味更加香醇浓郁,无需过度烹制,简单的三五成熟,搭配海盐,一口即让你陶醉其中。同样14天干式熟成的肉眼牛排,也是最为适合初试者品尝,可以在体会到干式熟成的魅力之余,又不会太过重口。



相较于14天干式熟成的肉眼牛排,21天干式熟成T骨牛排则更具干式熟成的特色,此时的食材,肉眼已不合适,带骨的牛排则更为适合较长时间的储存。T骨牛排的特性,也让这块牛排独具更多风情——里脊部位的紧实与外脊部位的滑嫩肥美,同时绽放于食客的口中,实为顶级的味蕾享受。另外店内还提供窖藏更久更具风味的干式熟成牛排,提示大家量力而为,一些在老饕口中的极品,可能一般人并不见得能够适应。



一场盛宴之后,一款清爽的甜品必不可少,简单的水果搭配香醇的冰淇淋,为这丰盛的一餐画上完美的句点。


领仕扒房是长春知名的西餐厅,入驻沈阳则选址在市府恒隆广场,可见其高端品质的设定,店内环境舒适优雅,设有多间大小不一的独立包房,大厅内的座位间同样私密性良好,想体验一段法式浪漫的大餐?这里绝对是不会让你失望的选择。


店铺信息

领仕扒房

地址:青年大街1号市府恒隆广场4楼

时间:11:00 - 21:30

价格:268元

联系:024-22962567

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